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還記得以前在嘉義唸書時，常常與同學去吃知名的林聰明砂鍋魚頭，對於砂鍋魚
頭的美味不會陌生，雖然砂鍋魚頭的用料都大同小異，因此砂鍋魚頭的關鍵在於
湯底調味與魚頭的新鮮度，好的湯底會讓食材充分的發揮其美味，不過林聰明砂
鍋魚頭標榜的有點辣又不會太辣的辣度我實在無法承受，阿淞師砂鍋魚頭的清甜
湯頭倒是讓我忍不住要伸出大姆指比個讚啊～雖然湯頭滋味偏甜，但是味道近似
西滷肉的湯頭，讓人好懷念啊～
↑產品介紹的下方，有行用手寫寫著可以要蝦子的字，而且還不需收費，老闆真是
佛心來的
↑保麗龍箱中有一包綜合鍋底、一包殺青過的白菜、一包蛋酥與青蒜、一包鰱魚頭
，食材分開處理包裝十分衛生，還多附上了一包高湯湯底，真是貼心，不過包裝
袋密度較為不足，袋子容易破裂，建議使用高密度的真空包裝袋包裝
↑鰱魚頭很大一顆
↑半邊的鰱魚頭含肉率頗高，約50％，不愛吃魚頭的人可以從肉大塊刺又少的魚肉
下手
↑剛好從花蓮帶回的金針派上用場，因為我最愛在砂鍋魚頭裡加金針了
↑鍋底完成後熄火將蛋酥與青蒜均勻灑在鍋底上，阿淞師沙鍋魚頭美味上桌
↑湯頭清澈帶著清香的鮮魚滋味，店家加入了沙茶提味不置於口味太重，而且湯頭
不會有驚人的辣味，湯頭真的是超好喝
↑阿淞師砂鍋魚頭湯底裡加入了許多配料，各式丸子、各式山菌菇類、豆腐豆皮、
肉片、蛤蜊...等，用料相當的豐富，只要自行購買白菜添加就足夠讓一家四口飽
餐一頓
↑油炸過後將連魚頭的鮮味完整封存，鰱魚肉肉質新鮮無土味
↑加入蛋酥倒是第一次在沙鍋魚頭裡看到的食材，不過蛋酥的美味真的是無法形容
，吸滿湯汁的蛋酥，濃郁的蛋香夾雜著脆脆的口感，實在是一絕，也讓湯頭有點
像西滷肉的味道，讓人憶起懷念的辦桌菜美味啊～
↑鳥蛋因為是店家與鍋底一起烹煮後再急速冷凍，所以口感有點硬硬的，不是很推
薦一起冷凍，分開裝袋比較好
↑大塊的魚肉肉質結實，不過仍有些小魚刺在其中，食用時還是得小心
↑鰱魚頭富含豐富的DHA及膠原蛋白，吃來不油膩又有養顏美容的功效
阿淞師砂鍋魚頭
南投縣草屯鎮明賢街一段49號
訂購電話號碼：049-2313260
訂購傳真號碼：049-2328765
行動電話：0937-295947 簡先生
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