斤欠丹彡の口圭口里口列

最近又是羅漢松的結果期了，爲了種種子盆栽四處尋找羅漢松樹種，最後終於

讓我找到羅漢松的果實，羅漢松屬於庭院常用的名貴植栽，因為生長緩慢，樹型

漂亮，常被用在庭園造景上，很特別的是，羅漢松為雌雄異株，只有母樹能夠結

果實，所以要遇上一棵結果實的羅漢松母樹實在是十分難得，這次採集到一大包

蘭嶼羅漢松果實實在是彌足珍貴，羅漢松特別的果實是綠色種子下還有個紫紅色

的種托，種托大於種子，且成熟種托呈紅色，加上先端的綠色種子，恰似光頭和

尚著紅色僧袍，故羅漢松因而得名，紫紅色果托可食用，有潤肺止咳，潤腸通便

作用，單吃生鮮的紫紅色種托覺得是清爽的甜味，還有淡淡的羅漢松精油香味在

嘴裡齒頰留香，於是當種子與種托分離後便決定要將新鮮的種托拿來做點什麼?

所以擁有勇敢冒險精神的阿彤師又異想天開的決定做成果醬，馬上出門購買搭配

食材，以下就是看似美味的製作方法:

準備材料:羅漢松種托，鳳梨半顆，砂糖800g，棉花糖數顆 (增加果醬黏稠度用)
    檸檬一顆



↑首先將種子與種托分離



↑分離後的種托清洗乾淨後備用



↑將所有食材準備好，鳳梨切粒，檸檬對切備用



↑一顆顆紫紅色的羅漢松種托口感有如QQ軟糖般，清甜的滋味讓人印象深刻



↑羅漢松種托與鳳梨放入鍋中，擠入檸檬汁



 ↑加入砂糖與棉花糖，因為覺得羅漢松種托果膠不多，所以添加棉花糖增加果
 醬黏稠度



↑中小火加熱，砂糖與棉花糖漸漸溶化，原本只有食材的鍋子也開始出現很多水分



↑隨著加熱時間增加，羅漢松種托的紫紅色汁液漸漸分解出來，果醬越煮越濃稠
 顏色是很討喜的紫紅色



↑果醬煮的表面開始出現亮亮的感覺就差不多了，可惜羅漢松種托煮過後都縮的
 像葡萄乾一樣，而且口感變的硬硬的，當下沒將種托撈除，所以果醬食用時有
 點影響口感



↑趁熱放入玻璃罐頭容器內後倒置，待涼後再翻轉過來，讓罐頭能有真空封裝
 的效果


雖然果醬名字很驚悚，食材也很另類，不過嚐起來的滋味倒是很不賴喔，鳳梨的

酸甜滋味與羅漢松精油香味很搭喔，用開水泡成飲料也很好喝，紅紅的顏色，看

起來也十分討喜，拿給大雕跟水蛙男試吃反應不錯，不過大雕跟水蛙男一知道是

羅漢松做成的果醬馬上退避三舍，有如驚弓之鳥，不想再嘗試第二口，可是我的

羅漢松果茶還沒端出來耶....